CaptainCork: “Ein intensives und vollfruchtiges Trinkerlebnis, dass nicht übertrieben viel kostet.”
Wie hervorragend die die Südtiroler Lagen für Sauvignon Blanc geeignet sind, zeigt besonders schön der Sauvignon Raif von Castelfeder. Leuchtende gelb-grüne Farbe, wunderschönes Bouquet nach Feigen, Brennnesseln und unverkennbarer Duft nach Holunderblüten. Ein eleganter, harmonischer und saftiger Wein mit angenehm mineralischen Säurespiegel und einem zarten Nachgeschmack. Passt zu Spargel, Meeresfrüchten, Fisch und Hummer bis hin zu leicht gewürzten Gerichten aus hellem Fleisch.
Verkostungsnotiz
"In der Nase intensive Noten von zerriebenen Tomatenblättern, dann Stachelbeere und ganz viel trockenes Gras. So stellt man sich den Duft von Steppengras vor. Im Mund: Genauso wie in der Nase - und zwar 1:1. Wieder Tomatenblätter, Stachelbeere, Gras. Alles davon sehr intensiv und voll. Auch ganz leichte Röstaromen. Ich denke, der muss im Holz gelegen haben, was aber nur ganz schwach zu merken ist. Irrtum: Ausbau im Stahltank. Die Säure ist natürlich dominant, wie sich das für einen Sauvignon Blanc gehört. Am Gaumen wieder Stachelbeere, leichte Röstaromen und ein schöner, mineralischer Abgang, der die Zunge schnalzen lässt." Verkostung von captaincork.com (JG 2014)
