Domaine Bellevue Sauvignon Touraine AOC 2018

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  • Land

    Frankreich

  • Anbaugebiet

    Loire

  • Jahrgang

    2018

  • Erzeuger

    Domaine Bellevue

  • Weinmaker

    Patrick Vauvy

  • Rebsort

    Sauvignon Blanc

  • Geschmack

    Trocken

  • Boden

    Leichter kieselhaltiger Boden mit einem Untergrund von Lehmkalk und durchzogen von Silex Feuersteinen, besonders geeignet für die Erzeugung fruchtiger Weißweine.

  • Ausbau

    Patrick Vauvy hat ein Händchen für ein optimales Lesedatum. Je nach Lese, werden 20 bis 25 % des Traubengutes während 12 Stunden mit der Schale vergoren (sogenannte "macération pelliculaire"), um ein Höchstmaß an Aromen zu extrahieren. Gärung in Stahltanks bei niedriger Temperatur (13-14°C steigend bis max. 16-17°C ). Ausbau "auf Hefe" (sur lies).

  • Trinkempfehlung

    bis 2022

  • Speiseempfehlung

    zu Fisch und Meeresfrüchten, zu jungem Schaf- und Ziegenkäse,

  • Alkoholgehalt

    13,0 % vol

  • Allergene

    enthält Sulfite

  • Füllmenge

    0.75 L

  • Inverkehrbringer

    Domaine Bellevue - Patrick Vauvy, Rue des Martinières, 41140 Noyers-sur-Cher, France

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Beschreibung

Goldmedaille Concours des Vin de Val de Loire 2018 –  Einer der besten Sauvignon Blanc !

Auf seinem Bilderbuch-Weingut in Noyer sur Cher in der südlichen Touraine der Nachbarregion von Sancerre wartet Patrick Vauvy bis zum letzten Moment, um mit der Ernte zu beginnen. Daher sind seine Trauben immer etwas reifer und voller im Aroma. Dazu lässt er die Trauben vor der Gärung 12 Stunden mit der Schale kalt mazerieren (sogenannte „macération pelliculaire“) und auf den eigenen Hefen (sur lies) bis zur Abfüllung liegen.

So ist der Sauvignon der Domaine Bellevue einer der konzentriertesten Weine der Touraine mit einem ausdrucksstarken Potpourri an Zitrusfrüchten und großer Fülle am Gaumen.

Perfekt zu Fisch und Krustentieren, zum Spargel und jungem Ziegenkäse oder einfach als Apéritif.

Touraine Sauvignon ist seit langem eine erschwingliche, aber authentische und stilvolle Alternative zu den berühmtesten Weinen der Loire. Diese Beschreibung passt  sicherlich zu den Weinen von Patrick Vauvy. Er übernahm 1985 das Gut seiner Familie, und investierte seither kontinuierlich in die Verbesserung der Weinberge durch naturnahe Bewirtschaftung und in die Kellerausstattung mit Klimaanlagen und Hygieneeinrichtungen, um klare frische Weissweine erzeugen zu können.

Verkostungsnotiz

Leuchtende hellgelbe Farbe mit feinen, grünen Nuancen. In der Nase, intensive Aromen von exotischen Früchten (Litschis), auch Rosenduft. Im Mund fruchtige Aromen (Zitrusfrüchte, exotische Früchte), große Fülle und gute Länge. Patrick Vauvy versteht sich darauf, Weine für jeden Tag zu erzeugen, die dabei äußerst elegant und aromatisch sind.

Zusätzliche Information

  • Ort der Kellerei

    Noyers sur Cher

  • Boden

    Leichter kieselhaltiger Boden mit einem Untergrund von Lehmkalk und durchzogen von Silex Feuersteinen, besonders geeignet für die Erzeugung fruchtiger Weißweine.

  • Verschlusstyp

    Kork

  • Qualitätsbezeichnung

    Touraine AOC

  • Serviertemperatur

    8 - 10 °C

  • Gewicht

    1.3 kg