Filippi Lingotto-Gebäck mit 100% Olivenöl extra vergine und kandierter Zitronenzeste (250 g)

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Artikelnummer: FILLILI106025SA-1 Kategorien : , , , , , , ,
  • Trinkempfehlung

    MHD: 01/04/2022

  • Allergene

    Kann Spuren von Schalenfrüchten, Milch und Soja enthalten. 

  • Füllmenge

    0.5 kg

  • Inverkehrbringer

    PASTICCERIA FILIPPI SRL SOCIETA’ BENEFIT, Via M. Pasubio 96/a Zanè (VI), Italien

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Beschreibung

Die Lingotti (übersetzt = Barren) sind kleine Juwelen mit nativem Olivenöl extra von Pasticceria Filippi. Sie werden wie alle Gebäckdesserts mit Mutterhefe gesäuert, um einen weichen und leicht verdaulichen Teig zu erhalten.

Der Duft von extra nativem Olivenöl aus kaltgepressten Oliven, gemischt mit den süßen und lebendigen Noten natürlicher kandierter Früchte, erzeugt einen köstlichen und unverwechselbaren Duft. In diesem Lingotto wurden die Schalen  naturbelassener unbehandelter Zitronen aus Sizilien sorgsam und rein natürlich kandiert, so dass sie ein tolles Zitronenaroma verströmen. Der Kandierungsprozess erfolgt natürlich ohne mechanischen Druck, sondern einfach unter Atmosphärendruck. Das Kandieren ist ein sehr langer Prozess, der Wochen dauert, aber es hält die Schalen sehr weich und ermöglicht es den Früchten, einen starken Geschmack zu bewahren. Schneid- und Würfelvorgänge werden nach dem Kandieren rigoros durchgeführt. Dies ist besonders wichtig für unsere kandierten Orangen und Zitronen, die eine dicke, aber weiche Schale bewahren, reich an ätherischen Ölen mit einem unverwechselbaren Duft.

Für den herbstlich-adventlichen Nachmittagskaffee oder zum Dessert, Dazu ein Glas Moscato d ’Asti von Gianni Doglia, er begeistert mit seiner intensiven Fruchtaromatik und seiner herrlich frischen Leichtigkeit und passt mit seinen gerademal 5% vol. Alk. prima dazu.

Filippi verzichtet vollständig auf Butter und alle Milchderivate zugunsten von 100% nativem Olivenöl extra, das von einer italienischen Ölmühle hergestellt wird, die nur grüne Oliven verwendet und diese mit mechanischen und nicht-invasiven Methoden verarbeitet. Die Pasticceria Filippi ist besonders stolz auf das Dessert Filippi mit nativem Olivenöl extra, da man bei dem Versuch, durch den Ersatz von Butter hochwertige Sauerteigprodukte zu erhalten, auf mehrere Schwierigkeiten stößt.

“Es hat zwar lange gedauert, den richtigen Weg zu finden, aber als wir ihn gefunden hatten, konnten wir ein unglaublich weiches Dessert backen, das für jeden geeignet ist.”

Weihnachten ist einer der Momente des Teilens schlechthin, aber mit der Ankunft des Weihnachtskuchens müssen diejenigen, die keine Milchprodukte konsumieren können, jedes Jahr auf ihr Stück Panettone verzichten und finden normalerweise keine für ihre Bedürfnisse geeigneten Alternativen.
Für diese Lingotti werden nur pflanzliche Fette verwendet. Diejenigen, die mit der Herstellung von Süßwaren vertraut sind, kennen die Schwierigkeiten, die bei der Herstellung von Qualitätssäuerungsprodukten mit nativem Olivenöl extra anstelle von Butter auftreten. Aber es ist ebenso wahr, dass die Weichheit, der Duft und der Geschmack, die unser Olivenöl extra vergine unseren Weihnachtssüßigkeiten verleiht, unvergleichlich sind!

Aus Tradition und mit Leidenschaft fertigt das Familienunternehmen Filippi seit 1972 außergewöhnliche Kombinationen natürlicher Gebäck-Köstlichkeiten. Gegründet und aufgebaut wurde die Feinbäckerei in Zané bei Vicenza von Maria and Giuliano, heute führen die beiden Söhne Maria and Giuliano sie erfolgreich weiter.

Die Basis für alle Produkte ist die italienische Mutterhefe, die Filippi seit mehr als 40 Jahren hütet. Das Familienunternehmen verzichtet komplett auf Konservierungs- und Farbstoffe, sowie auf künstliche Aromen. Durch die Hingabe zum Detail erschafft Filippi natürliche Meisterwerke von höchster Qualität in einer breiten Produktpalette, ein Hochgenuss für jeden Gaumen.

Zutaten: Weizenmehl, kandierte Zitronenschale 23,7% (Zitronenschale, Glukose-Fruktose-Sirup, Zucker), frisches Freiland-Eigelb, Wasser, natives Olivenöl extra vergine, Rohrzucker, natürliche Hefe (Weizenmehl, Wasser), gefräste kandierte Orangenschalen 4,7% (Orangenschalen, Glukose-Fruktose-Sirup, Zucker), italienischer Honig, Emulgator, Mono- und Diglyceride von pflanzlichen Speisefettsäuren, Salz, natürliches Aroma (Vanilleschoten). Kann Spuren von Schalenfrüchten, Milch und Soja enthalten.

MHD: 01/04/2022

Zusätzliche Information

  • Ort der Kellerei

    Zané bei Vicenza

  • Gewicht

    0.5 kg