Musella Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2015

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Artikelnummer: 30303162 Kategorien : , , , , , , , , , ,
  • Weinart

    Rotwein

  • Land

    Italien

  • Anbaugebiet

    Venetien

  • Jahrgang

    2015

  • Erzeuger

    AZIENDA AGRICOLA MUSELLA S.S.

  • Rebsorte

    Corvina e Corvinone 70%, Rondinella 20% und Barbera 10%.

  • Geschmack

    trocken

  • Ausbau

    15% der Corvina-Trauben werden 4 Wochen getrocknet und dann erst gepresst, 20% aller frischen Trauben werden direkt vinifiziert. 65% des Mostes wird zusammen mit den nicht gepressten Häuten des Amarone für 12 -15 Tage bei einer Temperatur zwischen 20-26°C. mazeriert, um Farbe und Struktur zu erhalten. Nach der Zusammenführung wird der Wein in französische Eichenfässer von 350, 500, 1500 lt. gelagert und reift 12 Monate im unterirdischen Weinkeller.

  • Speiseempfehlung

    zu kräftigen Fleischgerichten, zu Steaks vom Grill und gereiftem Käse.

  • Alkoholgehalt

    13,5 % vol

  • Allergene

    enthält Sulfite

  • Füllmenge

    0.75 L

  • Inverkehrbringer

    AZIENDA AGRICOLA MUSELLA S.S. -Via Ferrazzette, 2 , 7036 San Martino Buon Albergo, VR, Italien

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Beschreibung

Der Ripasso Superiore ist einer der berühmtesten Weine aus dem italienischen Veneto und wird als kleiner Amarone geliebt und geschätzt.
Unmittelbar nach der Gärung der teilweise getrockneten Trauben des Amarone, wird eine feine Auswahl des Tresterhutes dem bereits fertigen Valpolicella zugefügt und eine zweite alkoholische Gärung in Gang gesetzt. Der Kontakt mit den Amaronetrestern dauert 24 Stunden bei niedrigen Temperaturen um soviel wie möglich Farbe und Konzentration aus den fleischigen Traubenschalen zu ziehen. Der Alkoholgehalt steigt und der Wein erhält eine sattere Farben mit höheren Extrakten und tieferen Aromen. Nach der anschließenden Flaschenreife ist der neu entstandene Ripasso ein eleganter komplexer Wein mit einem kräftigen Körper, ausdrucksstark am Gaumen mit intensiven Aromen von roten Waldbeeren, saftig reifen Herzkirschen, würzig balsamischen Süßholznoten, Zimt, Nelke und Kakao. Samtig-weiche Tannine umschmeicheln den Gaumen, der opulente Geschmack bleibt extrem lange am Gaumen haften, mit seiner schönen Frische und Leichtigkeit im Trinkfluss ist der Ripasso ein phantastischer Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten, zu Steaks vom Grill und gereiftem Käse.

Zusätzliche Information

  • Lage

    Die Trauben stammen aus Weinbergen in 400 m Höhe am Monte Paradiso bei Mezzane in klassischer Pergola-Erziehung

  • Ort der Kellerei

    San Martino Buon Albergo

  • Verschlusstyp

    Naturkork

  • Qualitätsbezeichnung

    DOC Valpolicella Superiore

  • Serviertemperatur

    15 -17 °C

  • Gewicht

    1.3 kg