Filippi PANETTONE Damerino Classico (500 g)

15,90

Enthält 19% MwST.
(31,80 / 1 kg)
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Artikelnummer: FILDACL106050SA Kategorien : , , , , , , ,
  • Trinkempfehlung

    MHD: 01/03/2022

  • Allergene

    kann Spuren von Schalenfrüchten und Soja enthalten.

  • Füllmenge

    0.5 kg

  • Inverkehrbringer

    PASTICCERIA FILIPPI SRL SOCIETA’ BENEFIT, Via M. Pasubio 96/a Zanè (VI), Italien

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Beschreibung

Ein Panettone der Extraklasse für den herbstlich-adventlichen Nachmittagskaffee oder zum Dessert, gerne auch mit einem guten Moscato d ’Asti von Gianni Doglia. Er begeistert mit seiner intensiven Fruchtaromatik und seiner herrlich frischen Leichtigkeit und passt mit seinen gerademal 5% vol. Alk. prima dazu.

Der Damerino Panettone Classic ist der traditionellste Panettone der Filippi. Das Besondere sind die natürliche Süße des Honigs, die australischen Rosinen und die Zitrusfrische der auf natürliche Weise kandierten Schalen der Washington Orange. Der traditionelle Weihnachtskuchen von Filippi hat dank der kalten zentrifugierten Butter ein weiches Inneres; der Teig zeigt die charakteristische unregelmäßige Wabenstruktur eines natürlichen Sauerteigs und die gelbe Farbe lädt zum Genießen auf den ersten Blick ein! Das Geheimnis von Filippi Artisan Panettoni liegt in der Forschung und sorgfältigen Auswahl der Rohstoffe, wobei nur Madagaskar-Bourbon-Vanillepulver hinzugefügt wird. Jede Phase der Filippi-Produktion erfordert Aufmerksamkeit und Zeit. Handwerkliches Gebäck ist eine Frage des Gleichgewichts.

In diesem Panettone wurden die Schalen der naturbelassenen unbehandelten Washington-Orange aus Kalabrien sorgsam und rein natürlich kandiert, so dass sie ein tolles Orangenaroma verströmen. Der Kandierungsprozess erfolgt natürlich ohne mechanischen Druck, sondern einfach unter Atmosphärendruck. Das Kandieren ist ein sehr langer Prozess, der Wochen dauert, aber es hält die Schalen sehr weich und ermöglicht es den Früchten, einen starken Geschmack zu bewahren. Schneid- und Würfelvorgänge werden nach dem Kandieren rigoros durchgeführt. Dies ist besonders wichtig für unsere kandierten Orangen und Zitronen, die eine dicke, aber weiche Schale bewahren, reich an ätherischen Ölen mit einem unverwechselbaren Duft. Auch die Rosinen sind ganz besonders: Australische Rosinen sind derzeit eine der besten auf dem Markt für Süßwaren. Die Filippis sagen:” Wir halten es für das Beste. Die Rosine hat eine bernsteinfarbene Farbe und wird aus Trauben mit einer sehr dünnen Schale hergestellt. Dies erhöht ihren Schmelzpunkt und seine Fähigkeit, im Teig intakt zu bleiben. Jedes Jahr selektieren wir unsere Trauben kurz vor Beginn der Produktion. Wir wählen sie frisch aus der Maiernte aus und lassen sie ohne Behandlung liefern. Wir sind fasziniert von ihrem unglaublichen Duft und ihrem sehr süßen Geschmack mit einer natürlich hohen Zuckerkonzentration. Sie sind ausgezeichnet in unserem Panettone, aber so gut, dass manchmal… wir geben es zu, wir essen sie gerne pur!”

Aus Tradition und mit Leidenschaft fertigt das Familienunternehmen Filippi seit 1972 außergewöhnliche Kombinationen natürlicher Gebäck-Köstlichkeiten. Gegründet und aufgebaut wurde die Feinbäckerei in Zané bei Vicenza von Maria and Giuliano, heute führen die beiden Söhne Maria and Giuliano sie erfolgreich weiter.

Die Spezialität der Pasticceria Filippi ist der klassische handwerklich hergestellte Panettone, der mit kalter Zentrifugalbutter zubereitet wird.

Die Basis für alle Produkte ist die italienische Mutterhefe, die Filippi seit mehr als 40 Jahren hütet. Das Familienunternehmen verzichtet komplett auf Konservierungs- und Farbstoffe, sowie auf künstliche Aromen. Durch die Hingabe zum Detail erschafft Filippi natürliche Meisterwerke von höchster Qualität in einer breiten Produktpalette, ein Hochgenuss für jeden Gaumen.

Zutaten: Weizenmehl, Rosinen 15%, frische Butter, frisches Freiland-Eigelb, kandierte Orangenschalen 12% (Orangenschalen, Glukosesirup, Zucker), Rohrzucker, Wasser, natürliche Hefe (Weizenmehl, Wasser), italienischer Honig, frische Milch, Salz, natürliches Aroma (Vanilleschoten), kann Spuren von Schalenfrüchten und Soja enthalten.

MHD: 01/03/2022

Zusätzliche Information

  • Gewicht

    0.5 kg

Nährwerte

Nährwerte

Nährwert per 100g
Brennwert 1673 kj/399 kcal
Fett 19,3 g
- davon Gesättigte Fettsäuren 10,1 g
Kohlenhydrate 48,3 g
- davon Zucker 28,5 g
Eiweiß 7,7 g
Salz 0,1 g