Paride D’Angelo Cerasuolo d’Abruzzo 2018 (Bio)

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Der kraftvolle Rosé Cerasuolo, gekeltert aus der Rotweintraube Montepulciano d’Abruzzo ist das Aushängeschild der Region

Aus verifiziertem organischem Weinbau mit niedrigem natürlichem Schwefelgehalt der Trauben, ohne weitere Zugabe von Schwefel im Keller.

Artikelnummer: 3030884 Kategorien : , , , , , , , , , , ,
  • Land

    Italien

  • Anbaugebiet

    Abruzzen

  • Jahrgang

    2018

  • Erzeuger

    Azienda Agricola Paride d'Angelo

  • Weinmaker

    Paride d'Angelo in Zusammenarbeit mit dem italienischen Spitzenönologen Emmanuel Merio

  • Bio

    Zertifizierter Bio-Weinbau mit niedrigem Sulfitgehalt, zertifiziert von ICEA

  • Rebsort

    Montepulciano d'Abruzzo

  • Geschmack

    trocken

  • Boden

    Die Boden werden nicht bearbeitet, es werden nur den Schlegelmäher verwendet um die Kapillaren im Boden nicht zu zerbrechen, und es wird nur natürlicher organischer Dünger mit Leguminosen aus Kalium, Phosphor und Magnesium ausgebracht,

  • Ausbau

    Spontangärung ohne jeden Schwefelzusatz, zur Stabilisierung bleibt der Wein 3 Monate auf der Feinhefe

  • Trinkempfehlung

    bis 2025+

  • Speiseempfehlung

    zu Antipasti mit Schinken und Salami, zu Pasta mit Gemüse und Fleisch, zu gegrilltem Fisch und Fleisch und würzigem Käse.

  • Alkoholgehalt

    12,5 % vol

  • Allergene

    enthält wenig, natürlichen Schwefel, der Wein wird ohne weitere Zugabe von Schwefel vinifiziert

  • Füllmenge

    0.75 L

  • Inverkehrbringer

    Azienda Paride D'Angelo, Cda Garofalo snc, 65019 Pianella (PE), Italien

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Beschreibung

Ankunfts-Aktion für die genialen Weine von Paride D’Angelo, unser Newcomer des Jahres aus Italien:

Wir freuen uns sehr, Ihnen  erstmals und exklusiv in Deutschland eine sensationelle Kollektion von biologisch und ohne Schwefelzugabe erzeugten Weinen aus den klassischen Rebsorten der Abruzzen vorstellen zu dürfen:

Paride  stellt seine Weine auf ganz natürliche und traditionelle Weise wie früher her („the wine as it once was“) und für ihn ist  Bio keine Mode, sondern  ein klares Bekenntnis zur Erhaltung der wundervollen Natur seiner Heimat.

Der Cerasuolo, wie die Rosés aus der klassischen Rotweinrebsorte Montepulciano d‘ Abruzzo genannt werden, ist der einzige Rosé in ganz Italien der einen eigenen  DOC Status genießt. Vom Renommé und seiner Eigenständigkeit ist er in dieser Hinsicht  mit den großen französischen Tavels vergleichbar und das Aushängeschild der Abruzzen.

Der Cerasuolo von Paride D’Angelo ist der Wein „einer Nacht“ – nach dem Pressen bleibt der Most über eine Nacht in Kontakt mit den Traubenschalen, um viel Frucht- und sanfte Gerbstoffe zu extrahieren. Diese überlieferte Methode wird „Salasso“ (=Aderlass)  genannt und wird heute im modernen Weinkeller bei einer kontrollierten Temperatur von ca. 23°C. durchgeführt.

Die Trauben für den kraftvollen Cerasuolo stammen von  über  45 Jahre alten Montepulciano-Reben aus klassischer Pergola-Erziehung.

Der Wein reifte 3 Monate „sur lie“ auf der Feinhefe und präsentiert sich mit in kräftig schillerndem Kirschrosa.  Im Bouquet dunkle Beerenfrüchte, Himbeeree, florale Düfte von blühenden Rosen und Veilchen.

Der Cerasuolo von Paride D’Angelo wird nach einer Nacht auf den Traubenschalen nur mit den traubeneigenen Hefen spontan vergoren und im Edelstahltank 3 Monate auf der Feinhefe zur Stabilisierung gelagert. Die Vinifizierung und die Abfüllung in Flaschen erfolgt ohne Schwefelzugabe, so dass die Weine nur einen minimal niedrigen Schwefelgehalt aufweisen, der von Natur aus in den Traubenschalen steckt. Diese Weine besitzten ein gutes Lagerpotential und bewahren sich ihre Fruchtigkeit und Frische über viele Jahre.

Verkostungsnotiz

Intensives Strohgelb mit leuchtenden Reflexen im Glas. In der Nase Aromen von Pfirsich, Aprikose und ein Hauch von Rosmarin. Am Gaumen sehr schöne Balance zwischen dem weichen, üppigem Fruchtgeschmack und der feinen, animierenden Säure. Langes und mineralisch ausklingendes Finale.

Zusätzliche Information

  • Lage

    Das Weingut ist beheimatet in Pianella, einer Region zwischen Maiella, Gran Sasso Gebirge und der adriatischen Meeresküste. Die Weinberge sind ganz nach Süden ausgerichtet, es gibt Sonne den ganzen Tag.

  • Ort der Kellerei

    Pianella

  • Boden

    Die Boden werden nicht bearbeitet, es werden nur den Schlegelmäher verwendet um die Kapillaren im Boden nicht zu zerbrechen, und es wird nur natürlicher organischer Dünger mit Leguminosen aus Kalium, Phosphor und Magnesium ausgebracht,

  • Verschlusstyp

    Naturkork

  • Qualitätsbezeichnung

    Cerasuolo d'Abruzzo DOC

  • Serviertemperatur

    8 - 10 °C

  • Gewicht

    1.3 kg