Ein großartiger Rotwein aus herausragendem Jahrgang!
Mit seiner Cuvée Ernst Combé vereint “Lemberger-Prophet” Rainer Wachtstetter vortrefflich den Ur-Württemberger Lemberger mit den internationalen Rotweinstars Merlot und Cabernet Franc , die im sonnigen Zabergäu bei perfekter Reife geerntet werden können.
Im Glas erscheint diese Cuvée in kräftigem Rubinrot mit purpurnen Reflexen und zeigt eine gute Schlierenbildung.
Der erste Eindruck im Duft ist würzig-holzig mit Johannisbeerholz, Leder, Tabak und Unterholz. Aromen von Waldheidelbeeren und Pflaumen gesellen sich zur mineralischen Note von nassem Stein. Ein blumiger Veilchenton rundet das Ganze ab.
Der Mund wird ausgekleidet mit weichem, aber dennoch präsentem Tannin, gestützt von angenehmer Mineralität. Die Fruchtaromen von roter Johannisbeere, Dörrpflaume und Schwarzkirsche deuten auf die gut eingebundene Säure hin. Tabak und Leder rühren vom Barriqueausbau her. Sie bilden mit der Salzigkeit und dem kräftigen Körper eine schöne Harmonie und gute Struktur, um dieser Cuvée Potential zu verleihen. Der lange Nachhall wird von Würze dominiert.
Mit dem Namen seines Großvaters mütterlicherseits “Ernst Combé” für seine besten Rotweine bewahrt und ehrt Rainer Wachtstetter die Tradition und den französischen Namen der Gründerfamilie des Weingutes.
