Top! Ein wirklich gelungener Merlot mit tiefer Frucht, Frische und Eleganz. Eigenständig und überraschend – ein Allroundwein par excellence!
Im Glas zeigt sich ein dunkles Rubinrot mit purpurnen Reflexen. Pflaume und Cassis bilden die fruchtige Komponente in der Nase. Zimt und Gewürznelke stehen mit Tabak für den würzigen Part.
Am Gaumen dicht mit feinem Tannin und kräftigem Körper. Die reifen Fruchtnoten von Pflaume, Cassis und Heidelbeere stehen mit der feinen Würze der Holznoten in schöner Balance. Kirschnuancen lassen auf eine mittlere Säure schließen. Nasser Stein deutet auf Mineralität hin.
Im langen Nachhall finden sich fruchtig-würzige Anklänge mit Bitterschokolade.
Wer im warmen Klima der „Schwäbischen Toskana“, im Zabergäu, Wein macht, muss fast zwangsläufig einer der besten Rotwein-Winzer Württembergs werden. Nur an wenigen Stellen sonst im „Ländle“ glänzen die Rotweine derart mit Feuer, Würze und Gehalt wie an den Südhängen von Pfaffenhofen. Rainer Wachtstetter, Jahrgang 1968, gilt als Meister des Lembergers. Doch ihn allein darauf zu reduzieren, würde dem Perfektionisten und Multitalent nicht gerecht. Uns hat sein Merlot auf Anhieb begeistert, ob seiner tollen Harmonie und burgundischen Eleganz.